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Verschiedenes

Curry-Bananen-Suppe

1 Zwiebel,
75 g Möhren,
150 g Knollensellerie,
1 Essl. Butter,
1 Essl. Curry,
750 ml Gemüsebrühe,
100 g Ananasfleisch,
1 große Banane (150 g Frucht),
Meersalz,
1-2 Essl. Zitronensaft,
50 g Sahne

Zwiebeln, Möhren und Sellerie fein würfeln. Zwiebeln in Butter glasig dünsten, dann Möhren und Sellerie zugeben und unter Rühren etwa drei Minuten andünsten. Curry unterrühren und Gemüsebrühe zugießen. Zugedeckt kochen, bis das Gemüse weich geworden ist. 
Ananasfleisch fein würfeln und beiseite legen. Bananenfleisch grob würfeln, zur Suppe geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Ananas, Meersalz und Zitronensaft zugeben, abschmecken und erhitzen.
Sahne steif schlagen. Suppe anrichten, mit Sahnehäubchen garnieren, mit wenig Currypulver bestäuben und servieren.

Rezeptauszug aus: Kraut und Rüben; Februar 2001

Norbert Gerntrup
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Stand: 19. December 2002